PHILOSOPHY

富士山腳下,在御殿場磨練的一碗

從御殿場眺望富士山的風景
ROOTED IN GOTEMBA

ONE BOWL, ONE PURPOSE

一碗一碗,
不斷打磨味道。

白虎扎根富士山腳下御殿場的日常,一碗一碗地打磨日式蘸麵 Tsukemen 與拉麵的味道。我們不依賴誇張的產地宣傳,而是透過湯底、麵條與每天的準備,讓附近居民與到訪御殿場的客人都能品嚐到值得再來的味道。

01

在御殿場打磨的味道

不只是旅行途中,也希望成為日常午餐或晚餐時會選擇的一碗。

02

五種麵條

依不同湯底與蘸汁使用五種麵條,調整口感與整體平衡。

03

蘸麵與拉麵

從濃厚的極粗日式蘸麵 Tsukemen,到味噌、醬油、魚介高湯豚骨與家系拉麵,可按當天心情選擇。

04

不惜工序

只要能更美味,就絕不省略步驟。每天認真完成每一道準備。

白虎廚房與備餐情景