蘸面 黑つけ麺 黒
浓厚猪骨鱼介 × 超粗面
白虎的哲学 — 对面条，绝不妥协。
为了这口面，专程来御殿场。
- 静冈最粗级别之一的超粗面。
- 每一碗，都有合适的面：5种面条。
- 北至北海道，南至长崎。前任店主亲自寻找。
- 根据季节、气温与湿度，每天调整煮面时间。
只有在御殿场才能体验。因为是白虎，才有这一碗。
查看菜单，选一碗想吃的面 01 / PURPOSE
不只因为近。而是为了这一碗。
好吃的拉面店有很多。白虎不想只成为一家因为近而被选择的店。
“为了那口面，去一趟御殿场吧。”我们希望，无论是本地人还是旅途中的客人，都觉得这一趟值得。
寻找面条，搭配汤底，再根据当天状态调整煮法。每天在御殿场积累的功夫，就是值得专程而来的理由。
02 / FIVE NOODLES
一家店，五种面条。
只用一种面，备料和管理都会轻松得多。即便如此，白虎依然选择5种。
汤的浓度、油脂、香气、咸味，以及与面条的缠绕方式，都要考虑。浓厚蘸汁与不同拉面汤底，各有适合的面。
面条不只是承载汤的工具。咬劲与小麦香气，同样是主角。为了一碗的完成度，多费的功夫不能省。
比起效率，更在乎一碗的完成度。
- 超粗面
- 劲道粗面
- 中粗波浪面
- 细面
- 中粗直面
03 / THE SEARCH
面条，不是翻翻目录就选出来的。
北至北海道，南至长崎。前任店主亲自走访各地，为白虎的汤寻找合适的面条。
从众多面条中选出真正需要的那一种。“严选”二字背后，是实实在在付出的时间与路程。
传承下来的不只是面条，更是为了好吃的一碗，不怕费功夫的执着。
北海道长崎
那段旅程的答案，就是如今的5种面条。
04 / THE SIGNATURE
一个“粗”字，还不够。
静冈最粗级别之一的超粗面。
蘸面 红つけ麺 赤
辛辣味噌 × 超粗面
为咀嚼而生的面。
蘸面 黑与蘸面 红，使用静冈最粗级别之一的超粗面。
用筷子夹起的瞬间，就能感受到它的粗度。但真正的魅力，要咬下去才知道：强劲回弹，小麦香气越嚼越鲜明。
面对浓厚蘸汁，面条依然存在感十足。不只是吸入口中，更要享受面条本身。
查看菜单，选一碗想吃的面05 / EVERY SINGLE DAY
看的是面，不只是钟。
- 季节
- 气温
- 湿度
- 当天面条的状态
煮面时间，并非每天都一样。季节、气温、湿度与当天面条的状态，都会影响我们的调整。
即使是同一种面，也要考虑搭配哪一种汤。只是按照固定时间煮，并不意味着完成。
正确的终点，不是计时器响起，而是面条与汤相遇的那一刻，达到最好吃的状态。
06 / NO SHORTCUTS
只有粗，还不算白虎的面。
走遍各地寻找，选择5种面，按汤搭配。看季节、气温、湿度，确认当天状态，再调整煮面时间。
少了任何一步，都不是我们想完成的一碗。超粗面是结果，不是坚持的全部。
为了一碗的完成度，必要的功夫，一步不省。
07 / ONLY HERE. GOTEMBA.
让这一碗，成为来御殿场的理由。
白虎才有的超粗面体验。
白虎坚持搭配的5种面条。
白虎每天调整的煮面功夫。
只有这里，才能尝到。
在御殿场寻找拉面或蘸面？来白虎，为这口面专程而来。让这份咬劲成为旅途的回忆。备有35个停车位。
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