PHILOSOPHY

富士山脚下,在御殿场磨炼的一碗

从御殿场眺望富士山的风景
ROOTED IN GOTEMBA

ONE BOWL, ONE PURPOSE

一碗一碗,
不断打磨味道。

白虎扎根富士山脚下御殿场的日常,一碗一碗地打磨日式蘸面 Tsukemen 与拉面的味道。我们不依赖夸张的产地宣传,而是通过汤底、面条与每天的准备,让附近居民与到访御殿场的客人都能品尝到值得再来的味道。

01

在御殿场打磨的味道

不仅是旅行途中,也希望成为日常午餐或晚餐时会选择的一碗。

02

五种面条

根据不同汤底与蘸汁使用五种面条,调整口感与整体平衡。

03

蘸面与拉面

从浓厚的极粗日式蘸面 Tsukemen,到味噌、酱油、鱼介高汤豚骨与家系拉面,可按当天心情选择。

04

不惜工序

只要能更美味,就绝不省略步骤。每天认真完成每一道准备。

白虎厨房与备餐情景